Vilket kött borde en nybörjare försöka sig på?

Tja! Nu till nyår tänkte jag för första gången försöka steka upp en fin köttbit till middag och jag har i ärlighetens namn aldrig gjort det förut. Vilket kött hade ni kört på? Tänker att det ska vara rätt så "lätt" att tillaga och få bra. Föredrar helst lamm men nöt funkar också bra :)