Scienza dell’alimentazione

Buongiorno colleghi, sono interessato alla specializzazione in scienza dell’alimentazione ma ho un dubbio. Ho notato che di concorsi pubblici praticamente non ce ne sono e questo implica la necessità di lavorare subito in libera professione, qualcuno che abbia esperienza mi sa dire se effettivamente ci sia sufficiente richiesta per poter riuscire a lavorare da subito senza l’appoggio del pubblico?