AMA Pitajte me bilo sto o kavi!

Radim u ovom ili onom obujmu s kavom vise od 15 godina, od amaterskih kuhanja kava po kaficima, do rada u przionama kave, kao trener (od pocetnickog do natjecateljskog nivoa), natjecatelj itd. Zadnjih 7-8 godina radim sa specialty kavom te sam imao prilike raditi s nekim od najvecih imena u industriji, te kavama koje postizu cijene od nekoliko stotina eura za kilogram.

Prosao sam treninge gotovo svih vecih kompanija od Starbucksa, Illiya, Lavazze, Francka i mnogih drugih (na kojima sam samo naucio iz dna duse mrziti te kompanije) ali sam i sam radio kao trener i konzultant (doduse u specialty industriji, ne u megakorporacijama i commodity kavi). Pisao sam materijale i odrzavao treninge za velike kompanije (od preko 2k zaposlenika) kao i za specialty lance, proizvodace opreme i jos puno toga.

Zadnjih godinu dana nisam u industriji ali mislim da mi znanje nije bas toliko zastarjelo da ne mogu ekipi dati neke generalne informacije i mozda nekog zainteresirati za rad s kavom u nesto ozbiljnijem obujmu. Motivirao me thread od jucer u kojem je nekoliko ljudi pitalo razno razna pitanja, kao i korisnik u/Imaginary-Seaweed-29.

AMA!

E: Ljudi, hvala svima na pitanjima, ne mogu vam opisati koliko sam sretan sto postoji takav interes, ne zbog sebe i AMA-a nego jer mi to daje nadu da cemo svi skupa u buducnosti piti puno bolju kavu!

Odgovorio sam na ... fuck me, 66 pitanja do sad, moram uzeti pauzu (uz kavu?). Vidjeti cu kasnije ako cu imati snage probati cu odgovoriti na jos par pitanja.

Happy brewing!