Comment arriver à faire des filets de poulet tendres voir fondants

Bonjour à tous,

Tout est dans le titre, j’ai toujours du mal à faire que mes filets restent tendre et ne sèchent pas à la cuisson… je suis preneur d’astuces , que ce soit pour une cuisson simple à l’huile d’Olive ou pour des plats en sauce.

Merci d’avance!